Französischer Chemiker und Mikrobiologe (1822-1895). Er konnte als erster zeigen, dass Gärung kein chemischer Prozess ist, sondern immer durch Mikroorganismen hervorgerufen wird, und dass Erhitzen zum Abtöten dieser Mikroorganismen führt (Pasteurisieren). Auch bei Tierkrankheiten sowie der Blutvergiftung (Sepsis) beim Menschen e...